CÀNG CUA, THỊT CUA, ĐÙI CUA, GẠCH SON CUA TƯƠI GỠ SẴN

Cua biển là 1 trong những món ăn được ưa chuộng nhất hiện nay. Thịt cua biển tươi có vị ngọt nhẹ của khoáng chất, không có dư vị tanh. Nhu cầu sống của người dân hiện nay ngày càng cao, loại hải sản có phần ‘đắt đỏ’ với giá trị dinh dưỡng tuyệt vời này do đó ngày càng phổ biến.

Giá trị dinh dưỡng

Thịt cua biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng tương tự như các loại hải sản phổ biến khác nhưng lại có hàm lượng thủy ngân thấp hơn so với cá kiếm, cá mú và cá ngừ. Thịt cua chứa hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa, nhiều loại khoáng chất thiết yếu và acid béo, omega 4, vitamin, đặc biệt là B12. Ngoài ra hàm lượng photpho cao trong thịt cua giúp hỗ trợ các vấn đề loãng xương của những người có nguy cơ, phụ nữ mang thai, hay trẻ em trong giai đoạn phát triển có nhu cầu ‘’bổ xương’’.

Giá trị dinh dưỡng trong 100 gam thịt cua:

1. Cải thiện sức khỏe tim mạch

   Thịt cua có hàm lượng axit béo omega-3 cao giúp cân bằng mức cholesterol, giảm đông máu và thúc đẩy hoạt động chống viêm khắp cơ thể. Điều này có thể làm giảm huyết áp, giảm căng thẳng cho tim và ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.

2. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

   Các chất dinh dưỡng trong thịt cua biển, đặc biệt là vitamin B12 và folate sẽ làm giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu vitamin. Ngoài ra, trong thịt cua có chứa nhiều đồng, giúp tăng cường hấp thụ sắt trong dạ dày và giúp tăng cường sản xuất các tế bào hồng cầu, do đó tăng cường lưu thông máu trong cơ thể, thúc đẩy quá trình chữa lành và tái tạo tế bào nhanh hơn sau khi bị bệnh hoặc chấn thương. Trong đông y, thịt cua biển cũng đã được biết đến như là một thực phẩm bổ khí dưỡng huyết, ích xương tủy và thông kinh lạc, các chứng đau tê liên quan đến huyết ứ.

3. Hỗ trợ bộ não của bạn

   Một nghiên cứu cho thấy ăn hải sản một bữa mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ và bệnh Alzheimer, trong số đó thịt cua biển là một thực phẩm giàu dinh dưỡng như đồng, vitamin B2, selen và axit béo omega-3, rất tốt cho nhận thức và hoạt động của hệ thần kinh. Việc ăn đủ lượng cua định kỳ sẽ giúp tăng cường myelin và bảo vệ hệ thần kinh, giảm viêm và mảng bám trong các đường dẫn thần kinh, tạo thành một loại cocktail hoàn hảo cho nhận thức.

4. Khả năng chống viêm

   Các chất dinh dưỡng và chất khoáng khác trong thịt cua, đặc biệt là Omega 3 giúp làm giảm hoặc thậm chí loại bỏ viêm. Do đó, ăn cua có thể làm giảm các vấn đề về viêm khớp, các vấn đề về đường tiêu hóa.

5. Giúp chắc khỏe xương

   Sau canxi, phốt pho là khoáng chất được tìm thấy phổ biến nhất trong cơ thể con người và là một yếu tố quan trọng trong răng và xương. May mắn thay, hầu hết tất cả thịt cua đều có nồng độ phốt pho cao, khiến nó trở thành một thực phẩm quan trọng cho những người muốn “bổ xương”. Nếu bạn có nguy cơ cao bị loãng xương hoặc đang già đi và muốn có một lối sống năng động trong tương lai, thực phẩm giàu phốt pho như cua là rất quan trọng.

6. Hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể

   Trong thịt cua có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể. Selenium và riboflavin là 2 khoáng chất có trong thịt cua có vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch và chống lại một số bệnh mạn tính. Các chất chống oxy hóa này cũng được chứng minh có khả năng vô hiệu hóa các gốc tự do có thể gây đột biến tế bào.

7. Giải độc

   Hệ thống miễn dịch của cơ thể cần tất cả sự giúp đỡ mà nó có thể nhận được, với hàng loạt mầm bệnh và bệnh tật tấn công nó mỗi ngày. Selen có thể liên quan trực tiếp đến việc kích thích hoạt động của hệ thống miễn dịch, và cũng có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa để bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính. Selenium được tìm thấy với hàm lượng đáng kể trong thịt cua, cùng với riboflavin, chất này cũng có thể làm tăng sản xuất chất chống oxy hóa trong cơ thể. Thêm nữa, hàm lượng phốt pho cao trong thịt cua giúp cải thiện chức năng tổng thể của thận và gan. Tuy nhiên, cần thận trọng khi sử dụng nếu bạn đang có vấn đề về thận.

8. Thúc đẩy tuần hoàn

   Đồng là một khoáng chất thường bị bỏ qua trong cơ thể, nhưng nó có một số chức năng quan trọng đối với chức năng của các cơ quan thông thường. Ví dụ, đồng là một phần quan trọng trong quá trình hấp thụ sắt trong ruột, là một trong những khoáng chất quan trọng nhất trong hệ thống của chúng ta. Sắt đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu, do đó thúc đẩy tuần hoàn và đảm bảo rằng máu được cung cấp oxy đến tất cả các bộ phận của cơ thể. Điều này có thể làm tăng tốc độ chữa lành và mọc lại của các tế bào sau một chấn thương hoặc bệnh tật.

Lưu ý

• Tuy chứa hàm lượng thủy ngân thấp, nhưng đó vẫn là vấn đề đáng lo ngại tùy thuộc vào cách đánh bắt và chế biến. Thịt cua biển cũng chứa hàm lượng natri cao (237 miligam trong khoảng 9 gam). Thêm vào đó, hàm lượng đạm cao trong thịt cua biển cũng ảnh hưởng đến những người đang cần giảm cân hoặc bệnh gút.
• Nếu bạn có dị ứng với thịt cua biển thì tốt nhất không nên dùng hoặc hạn chế nếu dị ứng nhẹ. Khả năng gây dị ứng cao hơn khi cua chết do chất đạm trong cua thay đổi, do đó nên dùng cua tươi sống hoặc được bảo quản lạnh đúng cách.
• Đối với các bé nhỏ đang tập ăn dặm, cần hết sức cẩn thận khi giới thiệu bất kì món hải sản nào trong bữa ăn của bé (tôm, cua, mực, cá biển,..). Cho bé thử trong 3 ngày, từng ít một, và tăng dần lượng hải sản để kiểm tra xem bé có bị dị ứng với hải sản không.

THỊT CUA – THỊT CUA GỠ SẴN – THỊT CUA TRẮNG

Thịt cua là phần thịt được lấy từ phần thân của con cua, phổ biến cho nhiều thịt nhất là cua biển. Đa phần thịt cua được lấy từ loại cua được gọi là cua thịt, vì loại này sẽ cho ra nhiều thịt hơn so với cua gạch và cua đồng.

Lưu ý khi mua cua thịt bóc sẵn

Nếu bạn chọn được đúng nguồn đảm bảo thì gần như chất lượng của thịt cua gỡ sẵn so với thịt cua sống sẽ như nhau.

• Kiểm tra ngoại hình sản phẩm xem thịt cua có thớ dày vừa không, nếu thịt cua vụn nhiều, như sợi chỉ thì khả năng cao cua thịt được lấy từ con cua không chất lượng
• Thịt cua có màu sắc tươi, trắng ngà, không đổ sang vàng hay nâu
• Nguồn hàng phải là nơi uy tín, lâu năm trong nghề cua

Thịt cua tươi gỡ sẵn hay Thịt cua đông lạnh?

Phần lớn các nhà hàng, quán ăn, nếu có sử dụng thịt cua để chế biến các món ăn như chả giò cua, súp cua, bánh canh cua…, sẽ dùng thịt cua đông lạnh, loại có thể dễ dàng tìm thấy ở các siêu thị hay đại lý thịt cua khắp cả nước. Đây là loại cua yếu hay cua đơ, luộc, gỡ thịt và đóng gói hút chân không, để đông lạnh. Thông thường, 1 khay/ túi cua tầm 500gr, gồm nhiều loại thịt cua, càng cua, gạch cua, thớ thịt cua to nhỏ khác nhau. Về độ tươi thì một điều chắc chắn rằng: thịt cua đông lạnh sẽ không thơm và ngọt như thịt cua được hấp và giao trong ngày.
Hơn nữa, việc đông lạnh dài ngày sẽ làm cho thớ thịt cua bị khô, dai, và xơ. Khi rã đông có mùi khai. Đó là chưa kể đến các chất phụ gia có thể được tẩm ướp trong quá trình chế biến.

Các loại cua thịt và giá cua sống tại HCM

Có 2 loại cua chính: cua thịt (cua lấy thịt, có yếm tam giác) và cua gạch (có gạch đỏ/ trứng cua, có yếm hơi tròn bầu)

Thông thường, người bán sẽ chia cua thịt ra 5 loại dựa vào trọng lượng cua: Y3, Y4, Y5, Y6, Y7 (gram)

Cua thịt Y3 được chọn từ những con cua có cân nặng từ 300 – 400 Gram/ con (Khoảng 3 con/Kg). Cua thịt Y3 có giá dao động khoảng từ 400.000 – 550.000 đồng/Kg.

Cua thịt Y4 còn được gọi là cua tứ bởi đây là loại cua có cân nặng từ 180 – 250 Gram/ con (Khoảng 4 con/Kg), giá dao động khoảng từ 350.000 – 450.000 đồng/Kg.

Cua thịt Y5 là loại có cân nặng khoảng từ 450 – 650 Gram/ con (Khoảng 2 con/Kg). Giá dao động khoảng từ 500.000 – 600.000 đồng/Kg.

Cua thịt Y7 (Cua có cân nặng khoảng 700 Gram/Con), cua thịt ngoại hạng (Lớn hơn 700 Gram/Con). Tuy nhiên loại này rất hiếm và có chất lượng thịt không được ngon như các loại trên.

Cách chọn cua để gỡ thịt

• Khi chọn cua để gỡ thịt, Bếp thường sẽ chọn loại cua thịt (gạch vàng) do nó có kích thước và trọng lượng lớn hơn cua cái, thịt cua chắc hơn.
• Ngoài ra, Bếp sẽ ưu tiên chọn mua cua số lượng nhiều vào thời điểm đầu tháng và cuối tháng âm lịch (vì vào ngày rằm, trăng sáng, cua sẽ thường không đi ăn, nên cua sẽ ốm, thịt cua dễ bị óp).

Cách chế biến, tách thịt cua nhanh chóng

Việc gỡ thịt cua sẽ là ác mộng của nhiều tín đồ thích ăn cua. Hãy nhấp vào đây để tham khảo cách gỡ thịt cua nhanh chóng nhé.

Tuy nhiên, có một cách nhanh và tiện lợi, tiết kiệm hơn để có một bữa ăn ngon với thịt cua: Hãy gọi ngay cho Bếp Má Năm và đặt ngay lượng thịt cua mình mong muốn! 0903161510

Vì sao nên mua thịt cua – càng cua gỡ sẵn của Bếp Má Năm

Có rất nhiều lý do để mọi người muốn mua thịt cua, càng cua gỡ sẵn tại BẾP MÁ NĂM.

1. Việc sơ chế cua, hấp chín, tách vỏ, bóc thịt cua mất rất nhiều thời gian và công sức. Nếu chỉ bóc 1 con cua cho bé nhà ăn thì có thể chịu khó ngồi cặm cụi tí, nhưng để có đủ thịt cua cho cả gia đình mình dùng thì quả không hề đơn giản.
2. Nếu không làm không quen, chưa có kinh nghiệm, công đoạn sơ chế, bóc tách thịt cua sẽ rất dễ bị tổn thương, đứt tay, hoặc làm nát thịt cua. Đành rằng nếu ăn ở nhà thì sao cũng được, nhưng món ăn bày đẹp mắt tất nhiên sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn, đặc biệt là khi chuẩn bị món để đãi khách thì thẩm mỹ của mâm cơm là một điều rất cần thiết.
3. Bạn có thể sẽ tốn nhiều tiền để mua cua lẻ về sơ chế. Tại Bếp Má Năm, cua được đặt trực tiếp từ ghe của ngư dân Cà Mau với số lượng lớn mỗi ngày với giá gốc, nên giá thành sản phẩm sẽ hợp lý và tốt hơn rất nhiều.
4. Dù có nhiều lý do để mua loại cua tách sẵn, nhưng rất nhiều khách hàng hoài nghi về chất lượng sản phẩm. Thịt cua của Bếp là loại cua được hấp và gỡ trong ngày, rất tươi và ngọt thịt, chưa từng qua cấp đông, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của món ăn. Bên cạnh đó, thịt cua tươi, thớ thịt còn nguyên vẹn, tuyệt đối không tẩm ướp bất kì chất phụ gia hay chất bảo quản nào.

Quy trình chế biến thịt cua tại Bếp Má Năm:

Cua được đánh bắt từ biển Cà Mau. Sau khi bắt lên, ngư dân sẽ phân loại ngay trên thuyền và gửi lên Bếp. Khi đến Bếp ở Sài Gòn, cua tươi sống được sơ chế sạch, hấp và gỡ ngay. Tiếp theo, Bếp sẽ phân loại thịt cua, càng cua, gạch son, đóng vỹ hút chân không ngay để tránh nhiễm khuẩn chéo. Bếp luôn bảo quản thịt cua trong thùng lạnh (không cấp đông) và giao ngay trong ngày cho khách hàng.
Nếu bạn vẫn chưa yên tâm, hãy gọi hoặc inbox Bếp nhé! 0903161510

Địa chỉ cung cấp thịt cua, càng cua gỡ sẵn uy tín tại HCM

Cua là một loài hải sản cực kì bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu mua thịt cua đông lạnh lâu ngày, hoặc thịt cua không rõ nguồn gốc thì sẽ rất đáng lo ngại cho sức khỏe. Vì vậy, chọn nơi cung cấp uy tín là vấn đề tiên quyết bất kể khi nào bạn thèm món hải sản giá trị cao này.

Bếp Má Năm CAM KẾT KHÔNG bán thịt cua kém chất lượng. Cua sống được vẩn chuyển trực tiếp từ tàu đánh bắt ở Cà Mau đến Sài Gòn, hấp và gỡ thịt, phân loại, đóng gói hút chân không và giao đến tay cho khách trong ngày. Giá bán hợp lý, khách hàng có thể kiểm tra sản phẩm ngay khi nhận hàng, nếu có bất kì vấn đề gì có thể liên hệ với số Hotline 0903161510 để được giải quyết ngay.

Cách bảo quản thịt cua/ càng cua Cà Mau

Cua Cà Mau sống được tuyển chọn, hấp gỡ thịt, được đóng vỹ hút chân không để khách tiện chế biến.
Bảo quản: Tủ mát 2 ngày. Tủ đông 20 ngày (ngon nhất)

Cách rã đông:

• Để từ ngăn đông xuống ngăn mát qua đêm (phương pháp tối ưu). Hoặc ngâm nguyên túi thịt cua hút chân không vào nước lạnh.
• Nếu cần gấp có thể để thịt cua ra dĩa, quay lò vi sóng khoảng 1.5-2 phút cho rã.
• Tuyệt đối không rã đông tự nhiên (không để ra môi trường ngoài quá lâu hơn 1 tiếng) hoặc ngâm trong nước ấm vì thịt cua rất giàu đạm, dễ bị biến chất.
• Sau khi rã đông, nên hấp lại trước khi chế biến các món ăn khác. để thịt cua thơm, mềm, không bị khô do bị mất nước.

Các món ăn chế biến từ thịt cua/ càng cua tươi

• Thịt cua xốc nước mắm tóp mỡ/ cháy tỏi
• Trứng chiên thịt cua, chà bông/ ruốc cua cho bé
• Dùng thịt cua để nấu các món ăn nước, các món canh, xào
• Hoặc có thể dùng thịt cua chế biến các món miến xào cua, mì xào hải sản, súp cua, bánh canh cua, bún riêu cua, hủ tiếu cua, cháo cua, chả giò cua, nem cua bể,..

GỌI NGAY ĐỂ ĐẶT HÀNG NHANH NHẤT

Qúy khách vui lòng liên hệ Hotline 0903161510, cung cấp số điện thoại và địa chỉ của người nhận hàng, Bếp sẽ xác nhận đơn hàng và ship hàng tận nơi nhanh nhất.
Đặc biệt:

• Ngoài các loại thịt cua tươi hằng ngày, Bếp còn chế biến các món ngon từ thịt cua (Tham khảo thêm tại đây)
• Giao ngay trong ngày
• Đa dạng các món ăn từ tôm, cua, cá, thịt heo, phù hợp cho mọi bữa ăn từ cơm văn phòng, tiệc gia đình, tiệc công ty…

MUA HÀNG TẠI BẾP MÁ NĂM, KHÔNG CẦN BẬN TÂM
VỀ CHẤT LƯỢNG VÀ GIÁ CẢ

• Bếp luôn cung cấp thịt cua tươi (chưa hề qua đông lạnh), giá thành hợp lý.
• Cân đúng trọng lượng.
• Ship hàng nhanh chóng trong ngày khắp các quận nội thành HCM và cả các nơi lân cận.
• Bếp luôn sẵn sàng chế biến các món ăn hấp dẫn từ các nguyên liệu thịt cua, đùi cua, càng cua, gạch son tươi ngon.