CUA GẠCH SON VÀ GẠCH SON CUA

Cua biển là 1 trong những món ăn được ưa chuộng nhất hiện nay. Thịt cua biển tươi có vị ngọt nhẹ của khoáng chất, không có dư vị tanh. Nhu cầu sống của người dân hiện nay ngày càng cao, loại hải sản có phần ‘đắt đỏ’ với giá trị dinh dưỡng tuyệt vời này do đó ngày càng phổ biến.

Cua gạch chính là cua cái trưởng thành. Hai má của mai cua và phần giữa yếm cua chứa đầy gạch son cua (hay còn gọi là trứng cua).

Giá trị dinh dưỡng

• Thịt cua

Thịt cua biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng tương tự như các loại hải sản phổ biến khác nhưng lại có hàm lượng thủy ngân thấp hơn so với cá kiếm, cá mú và cá ngừ. Thịt cua chứa hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa, nhiều loại khoáng chất thiết yếu và acid béo, omega 4, vitamin, đặc biệt là B12.

Ngoài ra hàm lượng photpho cao trong thịt cua giúp hỗ trợ các vấn đề loãng xương của những người có nguy cơ, phụ nữ mang thai, hay trẻ em trong giai đoạn phát triển có nhu cầu ‘’bổ xương’’.

Cua gạch son không những ngon, mà giá trị dinh dưỡng rất cao. Vào thời kì sinh sản, các chất dinh dưỡng được tích trữ nhiều nhất trong cua cái, để chuẩn bị cho quá trình sản sinh nòi giống.

• Gạch cua

Gạch cua chính là phần tử chứa protein. Loại protein này giúp xây dựng tế bào và thúc đậy sự chuyển hóa các chất. Đây là một chất dinh dưỡng cực kì quan trọng để hình thành nên máu, hệ bạch huyết, cơ bắp, các hocmon, kháng thể, tuyến nội tiết và bài tiết.

Hơn nữa, gạch cua cũng giàu canxi, magie, omega 3 và đặc biệt là vitamin nhóm B – những dưỡng chất quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tái tạo tế bào hồng cầu và thúc đẩy sự trao đổi chất của axit amin.

Thịt cua gạch vẫn chứa nhiều chất dinh dưỡng tương tự như các loại hải sản phổ biến khác nhưng lại có hàm lượng thủy ngân thấp hơn so với cá kiếm, cá mú và cá ngừ. Thịt cua chứa hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa, nhiều loại khoáng chất thiết yếu và acid béo, omega 3, sắt, kẽm, magie, vitamin, đặc biệt là B12.

Ngoài ra hàm lượng photpho cao trong thịt cua giúp hỗ trợ các vấn đề loãng xương của những người có nguy cơ, phụ nữ mang thai, hay trẻ em trong giai đoạn phát triển có nhu cầu ‘’bổ xương’’.

Lưu ý

• Tuy chứa hàm lượng thủy ngân thấp, nhưng đó vẫn là vấn đề đáng lo ngại tùy thuộc vào cách đánh bắt và chế biến. Cua biển cũng chứa hàm lượng natri cao (237 miligam trong khoảng 9 gam). Thêm vào đó, hàm lượng đạm cao trong cua gạch cũng ảnh hưởng đến những người đang cần giảm cân hoặc bệnh gút.
• Nếu bạn có dị ứng với hải sản thì tốt nhất không nên dùng hoặc hạn chế nếu dị ứng nhẹ. Khả năng gây dị ứng cao hơn khi cua chết do chất đạm trong cua thay đổi, do đó nên dùng cua tươi sống hoặc được bảo quản lạnh đúng cách.
• Đối với các bé nhỏ đang tập ăn dặm, cần hết sức cẩn thận khi giới thiệu bất kì món hải sản nào trong bữa ăn của bé (tôm, cua, mực, cá biển,..). Cho bé thử trong 3 ngày, từng ít một, và tăng dần lượng hải sản để kiểm tra xem bé có bị dị ứng với hải sản không.

Cua gạch và cua thịt, loại nào ngon hơn?

Chọn loại cua nào để phù hợp với bữa ăn của gia đình? Bếp sẽ giải tỏa băn khoăn của các bạn nhé!

• Thích ăn thớ thịt cua săn chắc, dai, gạch sệt vừa, béo nhưng không bùi: chọn cua thịt
• Ưu tiên ăn gạch son vị béo bùi, thật nhiều gạch, không yêu cầu quá cao về độ dai, săn chắc của thịt cua: chọn cua gạch
• Vừa muốn ăn gạch cua béo bùi, vừa muốn có thịt cua săn chắc và ngọt thịt: hãy chọn thịt cua tươi gỡ sẵn và gạch son cua gỡ sẵn của Bếp Má Năm nhé! Gọi Bếp ngay 0903161510.

Các loại cua gạch và giá cua sống tại HCM

Có 2 loại cua chính: cua thịt (cua lấy thịt, có yếm tam giác) và cua gạch (có gạch đỏ/ trứng cua, có yếm hơi tròn bầu)

Thông thường, người bán sẽ chia cua gạch thành 3 loại

• Cua cái so (cua yếm vuông): là cua cái trưởng thành và sẵn sàng giao vĩ để sinh sản
• Cua gạch son: là cua cái sau khi giao phối, trứng cua phát triển thành gạch son. Cua cái so có kích thước lớn và chắc cũng được coi là cua gạch son.
• Cua gạch đều: là cua cái có trứng cua phát triển đến giai đoạn gần như hoàn chỉnh, gạch đều xung quanh mai cua và giữa yếm cua

Giá cua gạch sẽ phụ thuộc theo size cua

• Loại có cân nặng từ 300 – 500 Gram/ con (Khoảng 2-3 con/Kg) có giá dao động khoảng từ 550.000 – 7000.000 đồng/Kg.
• Loại cua gạch có cân nặng từ 200 – 300 Gram/ con (Khoảng 4-5 con/Kg), giá dao động khoảng từ 450.000 – 550.000 đồng/Kg.

Đây là 2 loại cua gạch có kích thước đảm bảo độ trưởng thành và đang trong giai đoạn sinh sản, gạch cua thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Cách chọn cua để lấy gạch son

Cua gạch là món ăn yêu thích của rất nhiều người, nhưng nếu không có kinh nghiệm sẽ rất dễ chọn phải cua kém chất lượng, gạch cua không ngon. Đầu tiên phải phân biệt rõ cua cái (lấy gạch) có yếm tròn/ bán nguyệt (yếm cua thịt hình tam giác). Sau đó chọn cua trưởng thành bằng cách:

1. Dựa vào màu sắc dưới bụng/ yếm: màu càng trắng, càng lợt là cua non, chưa tới giai đoạn sinh sản, lúc này gạch rất ít và không ngon
2. Quan sát mai cua: gai cua trên mai cua phải dài, nhọn và cứng để chắc chắn là cua đã trưởng thành
3. Dùng tay bấm vào yếm cua và mai cua: cua trưởng thành sẽ có vỏ cứng chắc, khi bấm vào sẽ không bị lún
4. Cua tươi sống: càng ngoe còn khỏe, linh động
5. Kích thước cua vừa phải, không quá nhỏ (chưa trưởng thành), không quá lớn.
6. Chọn nơi uy tín

Cách chế biến, tách thịt cua, lấy gạch son cua nhanh chóng

Việc gỡ thịt cua, tách gạch cua sẽ là ác mộng của nhiều tín đồ thích ăn cua. Hãy nhấp vào đây để tham khảo cách gỡ thịt cua nhanh chóng nhé.

Tuy nhiên, có một cách nhanh và tiện lợi, tiết kiệm hơn để có một bữa ăn ngon với gạch cua gỡ sẵn: Hãy gọi ngay cho Bếp Má Năm và đặt ngay lượng thịt cua mình mong muốn! 0903161510

Vì sao nên mua cua gạch – gạch son cua gỡ sẵn của Bếp Má Năm

Có rất nhiều lý do để mọi người muốn mua cua gạch, gạch son cua bóc sẵn tại BẾP MÁ NĂM.

1. Việc sơ chế cua, hấp chín, tách vỏ, bóc thịt cua mất rất nhiều thời gian và công sức. Nếu chỉ bóc 1 con cua cho bé nhà ăn thì có thể chịu khó ngồi cặm cụi tí, nhưng để có đủ thịt cua cho cả gia đình mình dùng thì quả không hề đơn giản.
2. Nếu không làm không quen, chưa có kinh nghiệm, công đoạn sơ chế, bóc tách thịt cua sẽ rất dễ bị tổn thương, đứt tay, hoặc làm nát thịt cua. Đành rằng nếu ăn ở nhà thì sao cũng được, nhưng món ăn bày đẹp mắt tất nhiên sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn, đặc biệt là khi chuẩn bị món để đãi khách thì thẩm mỹ của mâm cơm là một điều rất cần thiết.
3. Bạn có thể sẽ tốn nhiều tiền để mua cua lẻ về sơ chế. Tại Bếp Má Năm, cua được đặt trực tiếp từ ghe của ngư dân Cà Mau với số lượng lớn mỗi ngày với giá gốc, nên giá thành sản phẩm sẽ hợp lý và tốt hơn rất nhiều.
4. Trong mỗi con cua gạch, phần gạch son chỉ chiếm 1/4 trọng lượng. Vậy nếu mình chỉ muốn ăn gạch son mà phải mua cả con cua thì quá phí.
5. Dù có nhiều lý do để mua gạch son cua tách sẵn, nhưng rất nhiều khách hàng hoài nghi về chất lượng sản phẩm. Gạch son cua của Bếp là loại được hấp và gỡ khi con cua còn sống, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của món ăn. Bên cạnh đó, Bếp tuyệt đối không tẩm ướp bất kì chất phụ gia hay chất bảo quản nào!

Quy trình chế biến bóc tách gạch cua, thịt cua tại Bếp Má Năm:

Cua được đánh bắt từ biển Cà Mau. Sau khi bắt lên, ngư dân sẽ phân loại ngay trên thuyền và gửi lên Bếp.

Khi đến Bếp ở Sài Gòn, cua tươi sống được sơ chế sạch, hấp và gỡ ngay. Tiếp theo, Bếp sẽ phân loại thịt cua, càng cua, gạch son, đóng vỹ hút chân không ngay để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Bếp luôn bảo quản thịt cua trong thùng lạnh (không cấp đông) và gạch cua (cấp đông ngay).

Nếu bạn vẫn chưa yên tâm, hãy gọi hoặc inbox Bếp nhé! 0903161510

Địa chỉ cung cấp cua gạch son – gạch son cua uy tín tại HCM

Gạch cua là một thực phẩm cực kì bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu mua nhầm loại gạch cua không rõ nguồn gốc thì sẽ rất đáng lo ngại cho sức khỏe. Vì vậy, chọn nơi cung cấp uy tín là vấn đề tiên quyết bất kể khi nào bạn thèm món hải sản giá trị cao này.

Bếp Má Năm CAM KẾT KHÔNG bán gạch cua kém chất lượng. Cua sống được vẩn chuyển trực tiếp từ tàu đánh bắt ở Cà Mau đến Sài Gòn, hấp và gỡ thịt, tách lấy gạch, đóng gói hút chân không và giao đến tay cho khách trong ngày.

Giá bán hợp lý, khách hàng có thể kiểm tra sản phẩm ngay khi nhận hàng, nếu có bất kì vấn đề gì có thể liên hệ với số Hotline 0903161510 để được giải quyết ngay.

Cách bảo quản gạch son của cua gạch Cà Mau

Cua gạch Cà Mau sống được tuyển chọn, hấp gỡ lấy thịt và gạch. Gạch son cua được đóng vỹ hút chân không với trọng lượng 100gr để khách tiện chế biến.

Bảo quản: Luôn bảo quản trong tủ đông, dùng ngon nhất trong 15 ngày.

Cách rã đông:

• Rã đông tự nhiên trong 5 phút (không để ra môi trường ngoài quá lâu hơn 15 phút) vì gạch cua rất giàu đạm, dễ bị biến chất.
• Chế biến món ngay sau khi rã đông.

Các món ăn chế biến từ gạch cua tươi của Bếp Má Năm

• Gạch cua xốc nước mắm tóp mỡ/ cháy tỏi/ rang me/ sốt trứng muối.
• Trứng chiên gạch cua.
• Dùng gạch cua để nấu các món ăn nước, chiên xào như miến cua, mì xào cua, súp cua, bánh canh cua, bún riêu cua, hủ tiếu cua, cháo cua, chả giò cua, nem cua bể,..
• Tại Bếp Má Năm, gạch cua được chế biến rất nhiều món ngon hấp dẫn. Tham khảo ngay Menu của Bếp nhé!

GỌI NGAY ĐỂ ĐẶT HÀNG NHANH NHẤT

Qúy khách vui lòng liên hệ Hotline 0903161510, cung cấp số điện thoại và địa chỉ của người nhận hàng, Bếp sẽ xác nhận đơn hàng và ship hàng tận nơi nhanh nhất.
Đặc biệt:

• Ngoài các loại thịt cua tươi, gạch son cua, Bếp còn chế biến các món ngon từ thịt cua và gạch son(Tham khảo thêm tại đây)
• Giao ngay trong ngày
• Đa dạng các món ăn từ tôm, cua, cá, thịt heo, phù hợp cho mọi bữa ăn từ cơm văn phòng, tiệc gia đình, tiệc công ty…

MUA HÀNG TẠI BẾP MÁ NĂM, KHÔNG CẦN BẬN TÂM
VỀ CHẤT LƯỢNG VÀ GIÁ CẢ

• Bếp luôn cung cấp món ngon chất lượng, giá thành hợp lý.
• Cân đúng trọng lượng.
• Ship hàng nhanh chóng trong ngày khắp các quận nội thành HCM và cả các nơi lân cận.
• Bếp luôn sẵn sàng chế biến các món ăn hấp dẫn từ các nguyên liệu thịt cua, đùi cua, càng cua, gạch son tươi ngon.