ĐÙI CUA TƯƠI HẤP LỘT SẴN

Đùi cua (vế cua) là 1 phần của càng cua, phần nối giữa gối, càng và mình cua (phần thịt trắng), đây hoàn toàn là thịt cua lớn, không có xương giữa, với giá trị cao như càng cua mà giá thành lại cực kỳ hợp lý. 

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Thịt cua biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng tương tự như các loại hải sản phổ biến khác nhưng lại có hàm lượng thủy ngân thấp hơn so với cá kiếm, cá mú và cá ngừ. Thịt cua chứa hàm lượng protein cao, dễ tiêu hóa, nhiều loại khoáng chất thiết yếu và acid béo, omega 4, vitamin, đặc biệt là B12.

Ngoài ra hàm lượng photpho cao trong thịt cua giúp hỗ trợ các vấn đề loãng xương của những người có nguy cơ, phụ nữ mang thai, hay trẻ em trong giai đoạn phát triển có nhu cầu ‘’bổ xương’’.

THỊT CUA TƯƠI GỠ SẴN HAY THỊT CUA ĐÔNG LẠNH?

Phần lớn các nhà hàng, quán ăn, nếu có sử dụng thịt cua để chế biến các món ăn như chả giò cua, súp cua, bánh canh cua…, sẽ dùng thịt cua đông lạnh, loại có thể dễ dàng tìm thấy ở các siêu thị hay đại lý thịt cua khắp cả nước. Đây là loại cua yếu hay cua đơ, luộc, gỡ thịt và đóng gói hút chân không, để đông lạnh.

Thông thường, 1 khay/ túi cua tầm 500gr, gồm nhiều loại thịt cua, càng cua, gạch cua, thớ thịt cua to nhỏ khác nhau. Về độ tươi thì một điều chắc chắn rằng: thịt cua đông lạnh sẽ không thơm và ngọt như thịt cua được hấp và giao trong ngày.

Hơn nữa, việc đông lạnh dài ngày sẽ làm cho thớ thịt cua bị khô, dai, và xơ. Khi rã đông có mùi khai. Đó là chưa kể đến các chất phụ gia có thể được tẩm ướp trong quá trình chế biến.

VÌ SAO NÊN MUA THỊT CUA – CÀNG CUA GỠ SẴN CỦA BẾP MÁ NĂM

Có rất nhiều lý do để mọi người muốn mua thịt cua, càng cua gỡ sẵn tại BẾP MÁ NĂM.

1. Việc sơ chế cua, hấp chín, tách vỏ, bóc thịt cua mất rất nhiều thời gian và công sức. Nếu chỉ bóc 1 con cua cho bé nhà ăn thì có thể chịu khó ngồi cặm cụi tí, nhưng để có đủ thịt cua cho cả gia đình mình dùng thì quả không hề đơn giản.
2. Nếu không làm không quen, chưa có kinh nghiệm, công đoạn sơ chế, bóc tách thịt cua sẽ rất dễ bị tổn thương, đứt tay, hoặc làm nát thịt cua. Đành rằng nếu ăn ở nhà thì sao cũng được, nhưng món ăn bày đẹp mắt tất nhiên sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn, đặc biệt là khi chuẩn bị món để đãi khách thì thẩm mỹ của mâm cơm là một điều rất cần thiết.
3. Bạn có thể sẽ tốn nhiều tiền để mua cua lẻ về sơ chế. Tại Bếp Má Năm, cua được đặt trực tiếp từ ghe của ngư dân Cà Mau với số lượng lớn mỗi ngày với giá gốc, nên giá thành sản phẩm sẽ hợp lý và tốt hơn rất nhiều.
4. Dù có nhiều lý do để mua loại cua tách sẵn, nhưng rất nhiều khách hàng hoài nghi về chất lượng sản phẩm. Thịt cua của Bếp là loại cua được hấp và gỡ trong ngày, rất tươi và ngọt thịt, chưa từng qua cấp đông, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của món ăn. Bên cạnh đó, thịt cua tươi, thớ thịt còn nguyên vẹn, tuyệt đối không tẩm ướp bất kì chất phụ gia hay chất bảo quản nào.

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỊT CUA TẠI BẾP MÁ NĂM:

Cua được đánh bắt từ biển Cà Mau. Sau khi bắt lên, ngư dân sẽ phân loại ngay trên thuyền và gửi lên Bếp. Khi đến Bếp ở Sài Gòn, cua tươi sống được sơ chế sạch, hấp và gỡ ngay. Tiếp theo, Bếp sẽ phân loại thịt cua, càng cua, gạch son, đóng vỹ hút chân không ngay để tránh nhiễm khuẩn chéo. Bếp luôn bảo quản thịt cua trong thùng lạnh (không cấp đông) và giao ngay trong ngày cho khách hàng.

CUA LÀ MỘT LOÀI HẢI SẢN CỰC KÌ BỔ DƯỠNG. TUY NHIÊN, NẾU MUA THỊT CUA ĐÔNG LẠNH LÂU NGÀY, HOẶC THỊT CUA KHÔNG RÕ NGUỒN GỐC THÌ SẼ RẤT ĐÁNG LO NGẠI CHO SỨC KHỎE. VÌ VẬY, CHỌN NƠI CUNG CẤP UY TÍN LÀ VẤN ĐỀ TIÊN QUYẾT BẤT KỂ KHI NÀO BẠN THÈM MÓN HẢI SẢN GIÁ TRỊ CAO NÀY.

Bếp Má Năm CAM KẾT KHÔNG bán thịt cua kém chất lượng. Cua sống được vẩn chuyển trực tiếp từ tàu đánh bắt ở Cà Mau đến Sài Gòn, hấp và gỡ thịt, phân loại, đóng gói hút chân không và giao đến tay cho khách trong ngày. Giá bán hợp lý, khách hàng có thể kiểm tra sản phẩm ngay khi nhận hàng, nếu có bất kì vấn đề gì có thể liên hệ với số Hotline 0903161510 để được giải quyết ngay.

CÁCH BẢO QUẢN THỊT CUA/ CÀNG CUA CÀ MAU

Cua Cà Mau sống được tuyển chọn, hấp gỡ thịt, được đóng vỹ hút chân không để khách tiện chế biến.
Bảo quản: Tủ mát 2 ngày. Tủ đông 20 ngày (ngon nhất)

CÁCH RÃ ĐÔNG:

• Để từ ngăn đông xuống ngăn mát qua đêm (phương pháp tối ưu). Hoặc ngâm nguyên túi thịt cua hút chân không vào nước lạnh.
• Nếu cần gấp có thể để thịt cua ra dĩa, quay lò vi sóng khoảng 1.5-2 phút cho rã.
• Tuyệt đối không rã đông tự nhiên (không để ra môi trường ngoài quá lâu hơn 1 tiếng) hoặc ngâm trong nước ấm vì thịt cua rất giàu đạm, dễ bị biến chất.
• Sau khi rã đông, nên hấp lại trước khi chế biến các món ăn khác. để thịt cua thơm, mềm, không bị khô do bị mất nước.

CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ THỊT CUA/ CÀNG CUA TƯƠI

• Thịt cua xốc nước mắm tóp mỡ/ cháy tỏi
• Trứng chiên thịt cua, chà bông/ ruốc cua cho bé
• Dùng thịt cua để nấu các món ăn nước, các món canh, xào
• Hoặc có thể dùng thịt cua chế biến các món miến xào cua, mì xào hải sản, súp cua, bánh canh cua, bún riêu cua, hủ tiếu cua, cháo cua, chả giò cua, nem cua bể,..

GỌI NGAY ĐỂ ĐẶT HÀNG NHANH NHẤT

Qúy khách vui lòng liên hệ Hotline 0903161510, cung cấp số điện thoại và địa chỉ của người nhận hàng, Bếp sẽ xác nhận đơn hàng và ship hàng tận nơi nhanh nhất.
Đặc biệt:

• Ngoài các loại thịt cua tươi hằng ngày, Bếp còn chế biến các món ngon từ thịt cua (Tham khảo thêm tại đây)
• Giao ngay trong ngày
• Đa dạng các món ăn từ tôm, cua, cá, thịt heo, phù hợp cho mọi bữa ăn từ cơm văn phòng, tiệc gia đình, tiệc công ty…

MUA HÀNG TẠI BẾP MÁ NĂM, KHÔNG CẦN BẬN TÂM
VỀ CHẤT LƯỢNG VÀ GIÁ CẢ

• Bếp luôn cung cấp thịt cua tươi (chưa hề qua đông lạnh), giá thành hợp lý.
• Cân đúng trọng lượng.
• Ship hàng nhanh chóng trong ngày khắp các quận nội thành HCM và cả các nơi lân cận.
• Bếp luôn sẵn sàng chế biến các món ăn hấp dẫn từ các nguyên liệu thịt cua, đùi cua, càng cua, gạch son tươi ngon.

Nếu bạn vẫn chưa yên tâm, hãy gọi hoặc inbox Bếp nhé! 0903161510