BẠN ĐANG CẦN BẾP GIÚP CHUẨN BỊ LOẠI TIỆC GÌ?
Văn hóa ”tiệc” là một nét đặc trưng của người Sài Gòn từ xưa. Giờ đây, nó trở thành 1 phần không thể thiếu trong đời sống của người miền Nam nói chung, người Sài Gòn nói riêng. Với cuộc sống hối hả và tất bật hiện nay, ngày càng nhiều người thích tổ chức các bữa tiệc tại gia. Đó có thể là buổi lễ kỉ niệm, hoặc chỉ đơn giản là buổi tối ấm áp bất ngờ với người thương.
Hiểu được điều này, Bếp Má Năm đã tạo ra nhiều thực đơn với đa dạng món ăn cho Quý khách hàng dễ dàng chọn lựa, phù hợp với hầu hết các loại tiệc: tiệc gia đình, tiệc công ty, tân niên, tất niên, sinh nhật, thôi nôi, lễ giỗ... Các món ăn đa dạng nguyên liệu tươi ngon, gia vị cân chỉnh đậm đà, giúp bạn có được bữa tiệc vui và ấm cúng mà không cần phải đi đâu xa.
ĐẶT TIỆC TẠI NHÀ – TIẾT KIỆM ĐƯỢC THỜI GIAN VÀ CÔNG SỨC
- Rất nhiều thứ cần phải chuẩn bị tươm tất, lên kế hoạch kỹ lưỡng: dọn dẹp khu vực đãi tiệc, chuẩn bị chén đũa, bếp núc, lên menu phù hợp, đi chợ, sơ chế, nấu nướng, trưng bày,… nhưng bạn không có thời gian?!
NHỮNG LOẠI HÌNH TIỆC THÔNG DỤNG
BẾP MÁ NĂM TRỞ THÀNH NƠI TIN CẬY ĐỂ ĐẶT TIỆC
-
Món ăn ngon
Khi đánh giá về độ ‘ngon’ của món ăn, chúng ta phải dựa trên 2 yếu tố chủ yếu: mùi vị của món và khẩu vị của thực khách. Tại Bếp Má Năm, ‘độ ngon’ của món ăn chính là yếu tố ‘dung hòa giữa các khẩu vị vùng miền Việt’ mà các đầu bếp dày dặn kinh nghiệm mang đến. Sẽ không dễ dàng để có thể tạo ra 1 món ăn có thể làm hài lòng tất cả mọi người. Hiểu được điều đó, Bếp đã định nghĩa lại từ ‘’món ăn ngon’’: tạo ra sự hài hòa trong khẩu vị từ những nguyên liệu, đặc trưng tinh túy nhất của từng vùng miền! Và đó luôn là kim chỉ nam trong cách hoạt động nghiêm túc của Bếp Má Năm.
-
Thực đơn đa dạng
Với hơn 50 món ăn chuẩn nhất được chọn lọc từ ý kiến khách hàng trong những năm qua, chắc chắn Bếp sẽ mang đến một thực đơn phong phú cho khách hàng chọn lựa cho bữa tiệc của mình, của gia đình, hay công ty.
Nguyên liệu các món ăn đa dạng từ hải sản (tôm, cua, cá, mực, sò, ốc, nhum..) đến các món chế biến từ heo, bò, gà,…
Đặc biệt đáng chú ý, tại Bếp Má Năm, các loại hải sản biển bơi hồ, cua Cà Mau được đặt từ ghe, thịt cua được hấp, gỡ sẵn trong ngày, tuyệt đối không sử dụng hàng đông lạnh như ngoài thị trường! -
Đội ngũ Bếp giàu kinh nghiệm
Với hơn 7 năm kinh nghiệm phục vụ các món ăn nóng giao tận nơi cho hàng chục ngàn khách hàng tại gia, công ty, hay các tổ chức, Bếp Má Năm chắc chắn sẽ mang đến sự hài lòng, những cái gật đầu trọn vẹn của tất cả các thực khách trong bữa tiệc.
-
Giá thành hợp lý
Bếp Má Năm ra đời với nguồn gốc đầu tiên là Vựa Cua Hòa Bình (cô Năm Hòa Bình cách đây 20 năm). Chính vì thế, Bếp luôn liên kết được với các nguồn thịt, hải sản tại tận nơi nuôi, đánh bắt.
-
Uy tín chất lượng
Sự hài lòng của Khách Hàng luôn là ưu tiên hàng đầu của Bếp Má Năm. Dịch vụ, món ăn, các ưu đãi, chăm sóc khách hàng và sự công nhận của đông đảo những vị khách có ‘gu ẩm thực’ đã phần nào khắng định được điều đó.
Tất cả các nguyên vật liệu được chọn lựa tươi mới hằng ngày.
Đặc biệt, THỊT CUA TƯƠI KHÔNG ĐÔNG LẠNH chính là một điểm cộng nổi bật nhất của Bếp vì hiện nay tại Saigon, khách hàng rất khó có thể tìm được món thịt cua tươi trên thị trường, chợ, hay siêu thị hay bất kì nơi nào khác!
THAM KHẢO DỊCH VỤ GIAO MÓN TẬN NƠI CỦA BẾP MÁ NĂM
Bếp Má Năm đã bắt đầu phục vụ các đơn hàng đầu tiên là những hộp cơm, những món ăn ngon miệng, chất lượng dành cho 2-3 người cho các bạn văn phòng.
Sau đó, với sự tận tâm tận lực, Bếp đã chinh phục được ngày càng đông đảo những vị khách hàng khó tính bằng những bữa cơm nóng với đa dạng món ăn giao đến tận cửa nhà.
Và đến ngày hôm nay, các đơn hàng đặt tiệc từ những cô chú khách quen, anh chị khách thân tình, đã làm cho Bếp càng tự tin hơn với Chất Lượng, Uy Tín của từng món ăn và dịch vụ mà Bếp cung cấp.
Hãy liên hệ với Bếp Má Năm sớm nhất, để bạn Admin dễ thương, giọng nói nhỏ nhẹ, luôn thấu hiểu khách hàng có cơ hội để tư vấn những bữa tiệc, món ăn phù hợp nhất với bạn, với gia đình và công ty của bạn nhé.
Dù bạn đang muốn đặt tiệc ở Quận 1, Quận 2, Quận 3, Quận 4, Quận 5, Quận 6, Quận 7, Quận 8, Quận 9, Quận 10, Quận 11, Quận 12, Gò Vấp, Bình Thạnh, Tân Phú, Tân Bình, Bình Chánh, Hóc Môn, Thủ Đức, Long An, Bình Dương, hãy gọi cho Bếp, Bếp sẽ hỗ trợ tư vấn và giúp bạn có ý tưởng ngay cho bữa tiệc của mình nhé!
Một vài gợi ý để bạn có thể lên ý tưởng cho menu tiệc của chính mình!
SET TIỆC 3-5 NGƯỜI
KINH NGHIỆM CHỌN MÓN ĂN ĐỐI VỚI TỪNG LOẠI TIỆC CỦA BẾP MÁ NĂM
Quý khách có thể chọn theo menu combo tiệc của Bếp có sẵn, hoặc tự thiết kế set tiệc bàn theo ý riêng để phù hợp với sở thích, khẩu vị, và ngân sách của mình. Nhưng quan trọng, quý khách cần hiểu rõ các yếu tố tạo nên cơ cấu của bữa tiệc thành công!
Tiệc bàn
Khi phối hợp menu bàn tiệc cho 10 người, bạn nên chọn các món ăn đa dạng để đáp ứng nhu cầu ẩm thực của tất cả mọi người.
- Món khai vị: Chọn các món khai vị nhẹ như các món gỏi (rau càng cua, xà lách, gỏi dưa leo) và các món chiên giòn (chả giò cua, chả giò hải sản, càng cua bách hoa, cua viên chiên, combo các món khai vị chiên); hoặc món súp cua tóc tiên còi sò điệp…
- Món chính: Chọn ít nhất 2-3 món chính để phục vụ khách. Ví dụ như:
- Món nướng: ba chỉ bò cuộn cá hồi nướng, gà nướng Tây Nguyên kèm bánh bao chiên, mai cua farci phô mai đút lò, cá chim nướng muối ớt, tôm càng nướng phô mai
- Món chiên: mực ống chiên nước mắm, cua lột chiên giòn
- Món khác: Combo hải sản sốt tiêu đen, giò heo hầm tóc tiên kèm mì, tôm sú sốt hoàng kim, thịt cua và gạch son xốc nước mắm tóp mỡ
- Món chốt ăn no: lẩu cá tầm, lẩu riêu cua, lẩu thái hải sản, cơm chiên cua, cơm chiên hải sản, cơm chiên dương châu, miến xào hải sản
- Món tráng miệng: Phục vụ các loại tráng miệng như rau câu, kem, bánh, chè hay hoa quả để kết thúc bữa tiệc một cách ngọt ngào.
- Thức uống: Cung cấp đủ loại nước uống như nước suối, nước ép trái cây, nước ngọt, bia, rượu vang hoặc bất kỳ thức uống nào khác mà khách mời có thể yêu cầu.
Tiệc buffet
Khi chọn món cho menu tiệc buffet, bạn có thể tuân theo các bước sau đây:
- Xác định đối tượng khách mời: Tùy vào đối tượng khách mời của bạn là ai và có những sở thích, yêu cầu gì. Ví dụ, nếu tiệc của bạn là cho trẻ em, bạn cần chọn các món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn và hấp dẫn.
- Xác định chủ đề tiệc: Tùy vào chủ đề của tiệc mà bạn có thể chọn những món ăn phù hợp. Ví dụ, nếu tiệc của bạn có chủ đề hải sản, bạn có thể chọn các món ăn chế biến toàn bộ từ nguyên liệu hải sản.
- Đa dạng hóa menu: Chọn các món ăn khác nhau để đảm bảo rằng có đủ các loại thực phẩm từ các nhóm thực phẩm khác nhau, bao gồm các loại thịt heo, bò, gà, tôm, cua, cá, mực,.. rau củ, đồ uống và các món tráng miệng.
- Cân nhắc ngân sách của bạn: Tốt nhất, nên báo nhân viên tư vấn của Bếp để chọn ra những món phù hợp với ngân sách nhất.
Tiệc finger food/ tea break
Tiệc finger food hay tea break là 2 loại tiệc rất dễ để lên menu. Chỉ cần tuân thủ vài nguyên tắc dưới đây:
- Phù hợp với khách mời: Chọn món ăn phù hợp với sở thích và khẩu vị của khách mời. Bạn nên hỏi ý kiến của họ để biết được những món ăn nào sẽ được ưa thích.
- Đa dạng về hương vị và chất liệu: Nên chọn các món ăn đa dạng về hương vị và chất liệu như mặn, ngọt, chua, béo và các loại thực phẩm khác nhau.
- Dễ ăn và tiện lợi: Chọn những món ăn dễ ăn và tiện lợi để khách mời không cần phải cầm nhiều đồ dùng để ăn. Các món ăn không nên quá bị dính vào tay hoặc khó ăn như ốc, tôm, món ăn có nước.
- Trang trí đẹp mắt: Trang trí các món ăn đẹp mắt, hấp dẫn sẽ tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa tiệc.
Một số lựa chọn phổ biến cho tiệc finger food/ tea break tại Bếp Má Năm mà bạn có thể tham khảo: giò thủ cua, chả giò cua, chả giò hải sản, cua viên chiên, càng cua bách hoa, càng cua cháy tỏi, giò thủ cua, bò cuộn phô mai cá hồi nướng, sườn nướng mật ong, gà nướng và bánh bao chiên, hào nướng, nhum nướng trứng cút mỡ hành, sò lông/ sò điệp nướng, mực chiên giòn, cua lột chiên giòn, mai cua farci phô mai nướng…
Tiệc BBQ
Khi tổ chức tiệc BBQ, bạn nên cân nhắc những yếu tố sau đây để chọn món ăn phù hợp:
- Chọn các loại thịt: BBQ thường được liên tưởng đến việc nướng thịt. Bạn có thể chọn các loại thịt như thịt bò, thịt heo, thịt gà hoặc cả ba loại thịt để phục vụ khách mời. Nên chọn những miếng thịt có mỡ vừa phải để giữ độ ẩm cho thịt khi nướng.
Bếp có sẵn các món ăn lạnh (đã được ướp sẵn/ nướng sơ kèm sốt nướng): Mai cua farci phô mai, bò cuộn phô mai cá hồi, sườn nướng, gà nướng, cá hồi nướng… - Chọn các loại rau củ: Các loại rau củ như bắp cải, cà chua, cà rốt, hành tây, ớt xanh… sẽ giúp tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho bữa tiệc BBQ. Bếp có các loại gỏi dưa leo, gỏi rau càng cua, xà lách rất phù hợp.
- Chọn các loại đồ ăn phụ: Bên cạnh thịt, bạn có thể chọn các loại đồ ăn phụ như bánh bao, món chiên, giò thủ cua, tôm,… để bổ sung cho bữa tiệc.
SET TIỆC BÀN 10 NGƯỜI
Cơ cấu thực đơn bữa tiệc
Để buổi tiệc được thành công, ngoài các yếu tố phụ bên ngoài, việc thiết kế thực đơn là một yếu tố chủ chốt. Bếp sẽ hỗ trợ bạn để có một cấu trúc thực đơn hợp lý nhất nhé!
Tùy hoàn cảnh và kinh phí mà ta có thể đưa ra một bản dự kiến món ăn và số lượng món phù hợp. Tuy nhiên, việc tuân thủ ”sườn menu” là rất cần thiết: 1 – Khai vị; 2 – Món ăn chơi; 3 – Món Chính ; 4 -Tráng miệng
-
KHAI VỊ
Các món được phục vụ trước bữa chính tầm 10-15 phút, kích thích sự ngon miệng. Đây là những món ăn nhẹ nhàng, kích thích vị giác cho các món ăn sau. Đây là những món không đòi hỏi quá về sự đặc sắc, nhưng cần đảm bảo đảm nhận tốt vai trò ”lót dạ”.
– Các món gỏi (Gỏi gối cua trộn dưa leo)
– Các món súp (Súp cua tóc tiên còi sò điệp)
– Các món salad (Salad dầu giấm, Rau càng cua trộn bò)
– Các món chiên (Cua lột chiên giòn, Chả giò hải sản..)Nguyên tắc:
– Súp không nên đi kèm các món nhiều tinh bột
– Tránh lập lại món ăn (nguyên liệu trong món khai vị không nên trùng lặp với món chính)
– Khẩu phần ít vừa đủ, không quá nhiều vì sẽ lãng phí và gây đầy bụng gây mất ngon các món sau -
MÓN ĂN CHƠI
Các món ăn này được xem là 1 phần của món chính, được kết hợp giữa các món nhiều đạm và rau củ.
– Hải sản tổng hợp (Combo tiệc cua sốt me, Combo cua tôm sốt tiêu đen, sò dương nướng phô mai)
– Gà vịt (nướng, nấu lagu..)
– Heo bò (nấu lagu, cari..)
– Tôm cua (Tôm mủ ni sốt hoàng kim, càng cua cháy tỏi..)
– Cá (Cá mú hấp Hongkong)Nguyên tắc:
– Nên đa dạng và không trùng lặp nguyên liệu
– Cần kết hợp với rau củ, tránh món quá nhiều đạm, gây ngấy
– Tránh chọn những món quá đơn điệu: thịt luộc, tôm luộc..
– Các món nên có sốt, có thể ăn kèm với bánh bao/ bánh mì/ bún, không nên quá khô khan -
MÓN CHÍNH
Đây là món ăn sẽ giúp thực khách có cảm giác no và đầy đủ. Theo tập quán của người Việt, các món ăn ở phần này thường sẽ gồm lẩu, hoặc các món có tinh bột.
– Lẩu (hải sản, riêu cua)
– Miến/ mì (miến xào cua, mì áp chảo sốt hải sản)
– Cơm (cơm chiên cua cá mặn, cơm chiên hải sản ốc hương)Nguyên tắc:
– Không chọn các món quá nhiều dầu mỡ, ngấy
– Cần kết hợp giữa đạm, tinh bột, và rau củ
– Khẩu phần phù hợp, không quá nhiều sẽ gây lãng phí -
TRÁNG MIỆNG
Đây chính là một trong các yếu tố tạo nên sự hoàn hảo của buổi tiệc. Bạn có thể chọn các món tráng miệng thật thanh mát, nhẹ nhàng
– Chè (sâm bổ lượng, khúc bạch)
– Rau câu (rau câu lá dứa dừa non)
– Trái cây (nho, dưa hấu..)