Cơm chiên hải sản luôn là món ngon, dễ ăn, với hạt cơm săn mềm hòa quyện cùng với hương vị hải sản tươi ngon đậm đà, phù hợp với mọi bữa tiệc, hay cả những bữa cơm nhà ấm cúng.
Cơm hải sản là sự kết hợp hài hòa giữa vị dai giòn của mực, ngọt mềm của tôm, mùi thơm vị biển của thịt cua gỡ sẵn và độ tươi giòn của rau củ. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Cách làm cơm chiên hải sản không phức tạp nhưng để có được món ăn hoàn hảo đòi hỏi bạn phải nắm được cách làm thuần thục cùng những bí quyết trong cách chế biến. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu làm cơm chiên hải sản phần cho 2 người ăn
- 3 chén cơm
- 100g mực tươi
- 80g tôm tươi
- 50gr còi sò điệp
- 150g thịt cua
- 1 củ cà rốt
- 100g đậu ve
- 100g hành tây
- 1 quả trứng gà
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu
- Hành khô
2. Sơ chế nguyên liệu
- Mực: chọn những con mực ống tươi, rửa sạch với nước nhiều lần, sau đó vớt ra để ráo nước, cắt hạt lựu, ướp gia vị với ½ muỗng cafe muối, ½ đường, ½ nước mắm, Trộn lên và ướp khoảng 10p.
- Tôm: chọn tôm tươi sống. Sau khi mua về, cắt bỏ râu, bóc sạch vỏ, lấy hết phần chỉ đen, rửa sạch rồi đem tôm thái hạt lựu. Sau đó, cho tôm vào đĩa ướp với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, trong khoảng 15 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
- Thịt cua gỡ sẵn phải thật tươi, chưa từng qua đông lạnh thì cua mới không bị hôi, khai, giúp món ăn thêm phần đặc biệt.
- Các loại rau củ quả cắt nhỏ và cho sau cùng để giữ lại vị ngọt.
3. Chiên cơm
- Bạn cho chảo lên bếp. Chảo nóng, cho vào 2 muỗng dầu ăn, rồi để hành khô băm vào phi thơm vàng. Tiếp đến, cho mực và tôm đã ướp vào chảo xào với lửa lớn cho săn rồi trút ra đĩa.
- Tiếp tục cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho hành tây, cà rốt, đậu ve, rau củ săn, cho phần tôm và mực vào, nêm nếm ít gia vị
- Để tiếp còi sò điệp và thịt cua vào xào nhẹ và nhanh (để thịt cua không nát).
- Cho thêm (rất ít) dầu ăn vào chảo chiên cơm, xào đều tay đến khi hạt cơm săn lại. Để trứng vào rồi đảo đều cùng với cơm. Nêm nếm cơm với 1 muỗng nước mắm, 1 ít hạt nêm rồi xào đều. Nếu chiên cơm, bạn nên dùng loại gạo khô cơm hoặc nếu gạo dẻo thì bạn nên cho cơm thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để cơm khô lại như vậy món cơm chiên sẽ ngon hơn.
- Sau cùng, bạn cho phần hải sản, rau củ vào xào cùng cơm khoảng 2 phút là hoàn thành rồi đấy. Bạn có thể ăn kèm món cơm này cùng với rau xà lách, dưa leo, cà chua và đừng quên chuẩn bị nước tương và tương ớt nữa nhé!
Với cách làm cơm chiên hải sản vô cùng đơn giản và hấp dẫn như trên đây, hy vọng các bạn sẽ trổ tài chiêu đãi cho cả nhà thân yêu của mình. Món cơm cháy hải sản này bạn có thể thay thế hoặc cho thêm các nguyên liệu hải sản theo sở thích của mình nữa đấy!
Chúc các bạn thành công.
